酸l萝卜老鸭汤的做法
主料： 鸭子1500g 酸罗卜250g 黑木耳30g 干笋20g 豆腐皮50g 鲜玉米200g 红枣50g 枸杞子10g 辅料： 油适量 盐适量 胡椒适量 花椒适量 姜片适量 白寇适量 花雕酒适量
1.鸭子打整干净，分割切块。
2.锅中加入清水和50g花雕酒，放入鸭子，开盖煮沸3分钟后。
3.捞出鸭子，用清水洗净浮沫。
4.提前把干笋、黑木耳、红枣泡上备用。
5.将豆腐皮切条后打成扣
6.打开电陶炉把砂锅烧热，砂锅里不用另外加油，将控干鸭块倒入砂锅中翻炒，待水汽收住，鸭子开始出油即可。
7.倒入水和酸罗卜汤，淹没鸭子，放入泡好的干笋、姜、花椒、胡椒、白寇、红枣，我只把电陶炉开到100瓦，只要保持砂锅里轻微沸腾就好，慢火焖煮1个小时。
8.玉米段、酸罗卜、黑木耳放入砂锅继续慢火煨一个小时。
9.酸罗卜汤和酸罗卜里有盐，此时需要品尝后不足的话加盐调味。
10.关火后放入枸杞焖3分钟，酸罗卜老鸭汤就完成了。