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酸l萝卜老鸭汤

菜谱创建时间

创建时间:2018-09-15

18人看过

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酸l萝卜老鸭汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酸l萝卜老鸭汤的做法
主料: 鸭子1500g 酸罗卜250g 黑木耳30g 干笋20g 豆腐皮50g 鲜玉米200g 红枣50g 枸杞子10g 辅料: 油适量 盐适量 胡椒适量 花椒适量 姜片适量 白寇适量 花雕酒适量

1.鸭子打整干净,分割切块。

2.锅中加入清水和50g花雕酒,放入鸭子,开盖煮沸3分钟后。

3.捞出鸭子,用清水洗净浮沫。

4.提前把干笋、黑木耳、红枣泡上备用。  

5.将豆腐皮切条后打成扣

6.打开电陶炉把砂锅烧热,砂锅里不用另外加油,将控干鸭块倒入砂锅中翻炒,待水汽收住,鸭子开始出油即可。

7.倒入水和酸罗卜汤,淹没鸭子,放入泡好的干笋、姜、花椒、胡椒、白寇、红枣,我只把电陶炉开到100瓦,只要保持砂锅里轻微沸腾就好,慢火焖煮1个小时。

8.玉米段、酸罗卜、黑木耳放入砂锅继续慢火煨一个小时。

9.酸罗卜汤和酸罗卜里有盐,此时需要品尝后不足的话加盐调味。

10.关火后放入枸杞焖3分钟,酸罗卜老鸭汤就完成了。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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