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川味豆鱼

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-13

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川味豆鱼
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:豆瓣味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
川味豆鱼的做法
1. 烧开一大锅水,豆芽入锅随即捞起,放入冷水中冷却,待凉后沥干,洒上盐、胡椒粉轻轻拌动,备用。2. 豆腐皮平铺在干净、微湿的白纱布上,待软后(约10分钟)切去边缘,并切成三等分,将豆芽平放于边缘,卷至一半,摺起两边,边缘沾水,再卷紧。3. 油入平底锅烧热,转至小火,将豆鱼置于锅中煎至微黄(小心烧焦),翻面再煎至微黄即先铲起,冷却后切4厘米长的段,置于盘中,混合材料辣椒粉、糖、白酱油、辣油、酱油膏、醋、芜荽(切碎),并淋于豆鱼上,冷食口感较佳。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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