冰花煎饺的做法
冰花煎饺的做法（早餐菜谱-呈现美丽冰花的3个关键）
饺子馅：（份量不做硬性规定啦，按自家人口味及饭量大小变换各种口味馅料）
1、猪肉剁成肉泥，打水加调料，备用；
2、白菜剁碎；
3、滤掉白菜的水份；
4、菜+肉+葱花+姜末+芝麻油+盐调馅（份量不拘泥啦，按自家口味调即可）
饺子皮：（此份量成品约26个左右）
普通面粉250克
滚开水50克
冷水100克
做法：
1、滚开的水以绕圈的方式淋在面粉上，
2、用刮刀快速翻拌均匀成松散的面团状；
3、再加入冷水，将面揉均匀；
4、用手轻轻揉面，成为比较光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松驰20分钟。
制作：
1、松驰好的面皮切成均匀的小剂子，擀开成饺子皮；
2、包馅
3、将10克面粉和100克水混合调均匀，成面粉水备用；
4、平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将饺子排入锅内；
5、中小火加热，当饺子底部稍稍定型时，倒入面粉水；
6、继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色，那可放上盘子倒扣装盘。（如果上色情况不满意可适当延长加热时间）
3个关键帮你做出完美煎饺：
* 做好冰花煎饺，面粉水很关键，太厚了形不成漂亮的冰花，太薄了裹不住整锅饺子，所以比例一定要控制好。
* 成功做好冰花煎饺，一口好的平底不沾煎锅必不可少。
* 锅底均匀地抹油，可让煎饺的冰花均匀酥脆。
出锅的煎饺呈整个的圆盘状，每个饺子相连处呈现透明的脆皮花纹，即称冰花煎饺
下一步的工作：开吃。
