油浸蚕豆的做法
这几天，新鲜的蚕豆都老了落市了，直接炒着吃，口感不好了！所以一般都会把里面的那层豆子皮也剥掉，就是豆瓣，这个过程很费时费力！当然也有直接做好吃的方法，那就是做成油浸蚕豆！
食材：
主料：蚕豆250g
辅料：砂糖少许 八角2个 盐少许 香叶3片 葱2棵 干辣椒3 浓汤宝 半盒 姜片3片 草果1个 色拉油适量
步骤：
1剥好的蚕豆洗净
2放入锅中绰一下水
3捞出沥干水分
4起个大油锅
5放入蚕豆过油
6锅中剩下一点底油爆香八角、香叶、干辣椒和草果（最好是白豆蔻）
7加入蚕豆翻炒一下，加点盐和糖调味
8加入少许清水，最好是高汤
9我没有高汤，所以加了半盒菌菇味的浓汤宝，煮至汤汁浓稠
10出锅装碗，上面放葱结和姜片
11加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香
12油浸蚕豆完成