冬菇栗子炆鸡翼的做法
用料：鸡翅二十只，栗子12两，冬菇20个，胡萝卜适量，细粒瑶柱小半碗，盐、糖、豉油适量，蚝油两匙，生抽少许，栗粉少许，姜6片
做法：1、鸡翅用盐、糖、豉油腌制两小时
2、烧开水，水开后放入栗子，煮3分钟左右，趁热剥栗子壳
3、冬菇洗净，用清水浸软，冬菇水留起待用，胡萝卜洗净，切片
4、细粒瑤柱洗淨，用清水浸软，用叉子直接压散，做一碗瑤柱水
5、瑤柱水加半碗冬菇水，增添香味，加入蚝油，糖，生抽，栗粉，拌匀
6、热锅，少许油、姜爆香，放鸡翼煎一下，鸡翼微微金黃就洒少许酒，炒一下
7、加入冬菇、胡萝卜、栗子、瑤柱汁盖上盖煲大炆20分钟即可