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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-28
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【菜谱介绍】川菜菜谱鱼香茄子也是选用著名的郫县豆瓣，这是川菜中一大特色。
【菜谱原料】
茄子250克，郫县豆瓣50克
【制作过程】
1、将茄子洗净去皮切划上刀纹切成块 ， 然后用油炸软 ；
2、另起锅下底油炒郫县豆瓣酱 ， 炒香后加葱姜蒜末，放白糖 、酱油 、醋 、 清汤 ， 放入炸好的茄子， 收干汁后 ， 用水淀粉勾芡而成 。
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做法：主料:猪肉2500克辅料:肠衣250克小
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