香拌鸡丝

鸡腿鸡翅很多人都喜欢吃，而好多人却不喜欢吃鸡胸肉，觉得鸡胸肉吃起来口感发柴，一般的做法无非是炸鸡柳或者宫保鸡丁，那么今天我们来换个吃法--拌着吃。

这个菜其实最开始做是因为前两天在家煮牛肉，打算煮好撕成丝装袋留着做韩式辣牛肉汤，撕到一半突然想起来冰箱里有洋葱，为了消灭已经在冰箱驻扎好久的洋葱，拿了点牛肉丝用洋葱香菜辣椒油一起拌着吃了，好吃到我自己都觉的我自己有才。

吃拌牛肉丝的时候就想着改天一定买块鸡胸肉回来拌着吃，其实做菜这方面我挺懒的，经常要是一个做法好吃，我就会在一段时间内集中做N次，直到吃腻了为止。有一阵子迷上李锦记蒸鱼豉油，于是经常做蒸菜，蒸鱼、蒸扇贝、蒸鸡蛋、蒸娃娃菜、蒸鲜鱿豆腐……反正不管蒸什么最后一个步骤指定是淋蒸鱼豉油浇热油。

不过最近暂时没啥着迷的东东，不为别的，最近半个月一直在感冒中，味觉不太灵敏，前两天吃那个特辣的黄灯笼辣椒酱竟然不觉得有多辣。这个鸡肉拌好之后我就尝了两口，全部都装盒给老公带去单位了。

如果家里吃饭的人不多，建议像我这样买半个鸡胸肉，一个小点的洋葱，一两香菜就足够吃了，鸡胸肉是9元一斤，我买的这块花了4元钱，洋葱和香菜一共是2元钱的。最后拌了一大碗，只用了1/3来拍成品图。

不说了，上菜，记得看小啰嗦~~~

香拌鸡丝做法：

艾米的小啰嗦：

1.鸡胸肉可以换成鸡腿，做法还是一样，就是鸡腿煮的时间要长些，焖的时间也要长些。

2.煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整，一般大火煮8-10分钟，关火后焖5-10分钟就可以了。

3.鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水，这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。

4.辣椒油一定要油多一些才好吃。

5.摘去的香菜叶子不要扔，可以留着做其他菜的时候使用。嫌麻烦的话，香菜叶子可以不摘，直接将洗净的香菜切段就行。

鸡肉的营养价值

鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠