鳀鱼芝麻金枪鱼的做法
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鳀鱼芝麻金枪鱼
金枪鱼是上佳的ω-3脂肪酸来源之一，可以搭配爽口的沙拉或者绿花菜。
材料:
大洋葱1个，切片，大红甜椒1个，去籽，切片，大黄甜椒1个，去籽，切片，大蒜2瓣，剁碎，碎西红柿1罐（约400克），切碎的西红柿1汤匙，月桂叶1片，辣椒酱1/2茶匙，金枪鱼排2块（即吞拿鱼，约重454克），每块约2厘米厚，鳀鱼芝麻配料：，新鲜的全麦面包1/3片，弄成屑，大蒜1瓣，鳀鱼排4块，沥干，剪碎的荷兰芹1/4杯，芝麻2汤匙，橄榄油2茶匙，盐和胡椒少许
做法:
1.烤箱预热至华氏400度（约摄氏205度）。不黏锅喷上烹饪喷剂，用中火加热，入洋葱、甜椒和大蒜。盖上盖子煮3到4分钟，不停搅拌，直到洋葱变软。拌入罐头西红柿和西红柿汁、碎西红柿、月桂叶和辣椒酱。再盖上盖子煮7分钟左右，不停搅拌，直到甜椒略软。
2.把所有做鳀鱼芝麻配料的材料放入搅拌器或食物处理器，全部搅碎。没有搅拌器的话，可以将面包屑、大蒜、鳀鱼和荷兰芹剁碎后，用叉子拌入芝麻和油。
3.取一个烤盘（足够所有鱼排平铺于盘底），将（1）铺在底部，然后在金枪鱼排上洒一点盐和胡椒，把每块鱼排切成两半，平铺于盘子上，均匀地洒上鳀鱼芝麻配料。烘烤约10分钟，直到鱼排刚熟—中心仍然呈粉红色。喜欢吃熟一点的话，可以多烤1、2分钟。
芝麻营养分析：
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；
3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。