鲍汁蒸酿豆腐的做法
[db:原料]
鲍汁蒸酿豆腐的原料：南豆腐1块、虾仁、竹笋。
鲍汁蒸酿豆腐的调料：
姜汁、料酒、盐、鲍汁、糖少许、生抽、水、水淀粉。
鲍汁蒸酿豆腐的做法：
1、豆腐切块，中心挖洞；
2、虾仁去皮挑除虾线，剁碎，竹笋剁碎（不用太碎，吃起来有颗粒感更好）；
3、将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合，加入调料A，拌匀，酿在豆腐上，放上虾仁；
4、将3入锅大火蒸5分钟；
5、另起一锅，加入1勺水，1勺生抽，少许糖，1勺鲍汁，化开后，加入水淀粉，淋于豆腐上即可。
注：
1、虾仁也可用鱼肉替代。
2、不建议用冬笋，会比较涩，可用菇类替代。