酸甜开胃的宫保豆腐的做法
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酸甜开胃的宫保豆腐的材料：豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻
酸甜开胃的宫保豆腐的调料：糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精、凉开水
酸甜开胃的宫保豆腐的做法：
1、 材料备好
2、豆腐切成丁备用。
3、调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
4、5、6、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
7、8、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
9、另起锅把调料汁倒入锅里。
10、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
11、倒入花生米再翻炒均匀。
12、撒上熟芝麻即可盛碟。
花生仁营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。