开屏鱼的做法
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开屏鱼食材明细
草鱼一条 1000克 胡萝卜 一根 葱姜丝 少许 枸杞 十几个 香菜 少许 生抽 2勺 料酒 1勺 盐 5克 五香粉 1勺 蒸鱼豉油 适量
开屏鱼做法
1食材如图，草鱼一条，葱白一段，姜一块，胡萝卜一根，鱼剖腹去内藏，去腮，洗净，注意剖鱼腹的时候要切整齐，不要切偏
2调料如图，五香粉，盐，生抽，料酒，蒸鱼豉油
3把鱼分成三段，既切头，切尾，放在容器中，加一勺盐，一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，葱姜切丝一起放入，开始给鱼按摩，鱼腹中也放入一些葱姜丝，抹匀后腌制十五分钟左右
4腌制十五分钟后给鱼改刀，从鱼背切断，一定不要切断鱼腹，每段大约相聚一公分左右，要切均匀，尽量选一把锋利的刀。
5把切好的鱼摆盘，首先把腌鱼的葱姜丝铺底，再把鱼码好，把腌鱼的料汁一并浇上最后把鱼尾放在缺口的地方，鱼头摆在上面，再把枸杞放在扇形的鱼肉上做装饰
6在鱼肉上淋入蒸鱼豉油，大概三勺的量
7蒸锅烧开，放入码好盘的鱼大火蒸，根据鱼的大小确定时间，我蒸了10分钟，鱼肉很容易熟，不要太久
8蒸好的鱼简单的用胡萝卜改刀的小花片装饰一下，在鱼头周围撒上香菜段，锅中烧热油浇在香菜上即可
9上桌开饭吧，做的不好多指教
枸杞子营养分析
1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
2. 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生