快手小菜——鱼香茄子的做法
[db:原料]
原料：茄子2个（我这里是圆茄子） 鱼香菜适量（根据自己喜欢） 蒜
做法如下：
1.茄子切块，鱼香菜切碎，蒜切片。
2.热锅放油，将茄子下锅翻炒。
3.放入蒜片翻炒两下，倒入开水，盖好锅盖，焖煮到茄子软糯。
4.放入鱼香菜碎，加盐和味精，起锅。
茄子的营养价值
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。