懒人版鱼香茄子的做法
[db:原料]
原料：茄子200克、
调料；盐、油、糖、料酒、鲜抽、醋、胡椒粉，淀粉，葱，姜，蒜，剁椒，鸡精，
做法；
1.准备好食才.
2.茄子洗净，切斜刀块.
3.锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒.
4.待茄子发蔫，发软，盛出.
5.用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁.
6.锅里油热，放姜，蒜爆香.
7.放下剁椒炒出香味.
8.把调好的汁放入煮开.
9.放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可.
茄子的营养价值
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。