煎焖小黄鱼的做法
[db:原料]
煎焖小黄鱼
原料：小黄鱼10条 蒜薹100克 干香菇7朵
调料：葱10克 姜10克 黄酒30ml 白胡椒粉1克 酱油15ml 醋15ml盐5克 白砂糖10克
制作：
1 将小黄鱼去除内脏、鱼鳃，刮去鱼鳞，清洗干净，倒入黄酒15ml,白胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2 干香菇泡发洗净切成小丁，蒜薹洗净切成小粒，葱切粒姜切片。
3 小黄鱼裹上面粉，烧热锅里的油，将鱼煎至两面金黄。
4 锅里留底油加入葱姜香菇丁炒香。
5 倒入酱油、黄酒、醋、白砂糖、盐和清水烧开。
6 将小黄鱼放入锅里，大火烧开转小火焖煮。
7 加入蒜薹焖煮片刻，转大火收汁。