蛤蜊豆腐脑的做法
[db:原料]
蛤蜊豆腐脑
主料：黄豆400克
配料：蛤蜊50克，香菜末10克
调料：葡萄糖酸内酯7克，味达美酱油5克
制作方法：
1、 先将黄豆用清水洗净，再加入清水浸泡6个小时左右，使黄豆涨发到以前体重的6倍左右；
2、 用豆浆机将黄豆加入清水打出豆浆加热至熟；
3、 盆中加入葡萄糖酸内酯，加入适量清水化开；
4、 将烧开稍微凉一下的热豆浆倒入盆中，盖上盖焖一会儿即可；
5、 约十五分钟豆腐脑成型就可以把它用勺盛出来放入盘中；
6、 蛤蜊洗净放入碗中用保鲜膜封好，放入微波炉打约一分钟使蛤蜊均匀开口；
7、 将开口的蛤蜊均匀的插在豆腐脑上即可，将蛤蜊的原汤和酱油浇在豆腐脑上，撒上香菜末均可食用。