墨鱼烧肉的做法
[db:原料]
墨鱼烧肉
准备材料：墨鱼干......1整只 猪肉......500克 八角......2个 大蒜头......5-8个 干辣椒......2个 油......2勺 生抽......2勺 老抽......1勺 冰糖......1勺 水......1碗 老酒......半勺
制作步骤：
1 墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住
2 猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条
3 锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒
4 加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟
5 倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒