豆豉香酥虾的做法
主料：北极虾，豆鼓 配料：油、盐、姜、蒜、胡椒粉、淀粉、辣椒粉
豆豉香酥虾的做法讲解这道菜的主要原料是北极虾和豆鼓，制作工艺是红烧，做法非常简单易学。如何才能做出好吃的豆豉香酥虾呢?5个制作小窍门教你怎么样做味道更鲜美。
家常豆豉香酥虾的做法简单易上手，是很多喜欢吃虾的朋友最爱。现在教给大家在家中怎么样才能做出一道色香味俱全的豆豉香酥虾，下面是详细的做法步骤讲解。
豆豉香酥虾的做法教程：
1、用刀在虾背上划开，将豆豉切成细末， 再将姜和蒜切成细末。
2、将适量生粉放入开背的虾中。让生粉均匀的裹在虾的表面。
3、在锅中倒入适量的油，将蒜末放入油中先炸一下，将蒜末炸成金黄色后捞出。
4、再将裹了生粉的虾放入锅中炸。
5、炸成焦黄色的虾捞出。
6、锅中留少许油。
7、放入豆豉末和姜末煸炒。
8、煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒。
9、煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒。
10、再加入盐， 胡椒和辣椒粉。
11、一起翻炒均匀即可装盘，一道好吃的豆豉香酥虾就做好了。
豆豉香酥虾成品图：
豆豉香酥虾的做法小技巧：
1、北极虾无污染， 在虾背开刀是为了虾更入味。
2、将豆豉切成小末， 让豆豉煸炒后味道更能释放出来。
3、蒜末提前炸成焦黄色， 这样的蒜末更加香。
4、用淀粉裹虾不仅是为了让虾定型， 而且锁住虾的鲜味。
5、所有调味料一起煸炒出香味后加入炸好的虾， 让他们相互渗透，味道更香。
这道好吃的豆豉香酥虾在制作过程中火候撑控是需要好好锻炼的，不然虾子做出来就不那么好看了，喜欢吃的朋友就按照上面豆豉香酥虾做法教程在家中试做一道吧。