五元鹑蛋的做法
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菜系及功效：老人食谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱
五元鹑蛋的主料：鹌鹑蛋400克,桂圆50克,莲子50克,荔枝300克,黑枣（无核）5克,枸杞子6克
五元鹑蛋的辅料：冰糖60克
五元鹑蛋的调料：盐1克,鸡油10克
五元鹑蛋的做法:
1.莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净；
2.荔枝剥去壳；
3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳；
4.蒸钵内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹑蛋，上笼蒸30分钟，滗出原汁；
5.把鹑蛋等原料转装平盆中；
6.原汁勾清芡，放入鸡油，淋在鹑蛋等上。
小帖士：
1. 开胃益脾，养心安神。
2. 适用于心血不足心悸失眠、健忘；脾虚之饮食减少、泄泻等症。
3. 紧张比赛或考试前食用，可稳定情绪；中老年人常食，可防老抗衰。