苦瓜莲叶瘦肉汤的做法
菜系及功能:清肺热食谱
苦瓜莲叶瘦肉汤原料:猪瘦肉120克，苦瓜250克，鲜莲叶30克。
苦瓜莲叶瘦肉汤的做法:
①将苦瓜洗净，去瓤，切块；鲜莲叶洗净，切小片；猪瘦肉洗净。
②把全部用料一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
苦瓜莲叶瘦肉汤功效:苦瓜是消暑珍品，又称凉瓜、绵荔枝，性味苦寒，能清热祛暑、清心除烦，善治热病或热烦渴，《本草纲目》载其能：“除邪热，解劳乏，清心明目……”
莲叶为夏令清暑之要药，其气清香，性味甘涩寒，长于清解暑热、利水去湿，凡暑热挟湿者用之，每获良效。猪瘦肉性味甘平，能补虚润燥，治热病口渴，又能增加营养，调和汤味，制约苦瓜之苦寒，有护胃矫味之功。
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。..[更多]