徐长卿芹菜炒肉丝的做法
菜系及功效：保健菜谱 食疗菜谱
肢体疼痛，肿胀，酸楚，麻木，变形及活动受阻等症状，属类风湿疾病，主要由于正气不足感受风、寒、湿、热之邪，痹阻于日肌肉筋骨经络之间，引起气血运行不畅所致，在春季宜闲祛风通络，散寒除湿，养血活血的药膳加以调理。
徐长卿芹菜炒肉丝特色：构杞木耳炒肉丝具有补肝，明目、润肺，滋肾的作用。适用于肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，面色无花及消渴。遗精等。
徐长卿芹菜炒肉丝配方：徐长卿20克，猪肉丝250克，芹菜：100克，葱、料酒各10克，姜5克，盐、鸡精各
3克，素油35克，淀粉25克，蛋清1个.
徐长卿芹菜炒肉制法：
1．将徐长卿用水煮25分钟，取药液50毫升，备用。
2．猪瘦肉洗净，切4厘米长米长的细丝：芹菜去老梗、黄叶洗净，切4厘米长的段：葱姜切丝；鸡蛋清、淀粉、肉丝用手抓匀。
3．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆：香，随即下肉丝、料酒，炒变色，放入芹菜、药液，炒熟，加入盐、鸦精即成。
徐长卿芹菜炒肉丝具有去风湿，平肝清热的功效。适用于类风湿疼痛，腰膝，四肢屈伸不直等
芹菜的营养价值
芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。..[更多]