至尊披萨

至尊披萨的做法（早餐菜谱）

披萨上面的原料:马苏里拉奶酪 红椒 青椒 蘑菇（可以不放） 牛肉粒 腊肠 芒果干 胡椒粉

做披萨面胚的原料：普通面粉 橄榄油（或色拉油) 鸡蛋 发酵粉 水 盐 糖

步骤：1.上面图片里的材料切成细条或者切成块。牛肉粒最好选碾碎的那种牛肉

粒，不要选很硬的那种，你看看上面的图片就知道了吧。我家好男儿帮我用剪刀

剪成了小碎块。

2.把马苏里拉奶酪从冰箱冷冻室里拿出来，室温放一会后刨成丝（有的买来是已

经给你刨好，你只要提早拿出一部分在室温下软化能分得开就可以了）。

到现在为止非常简单吧呵呵！

3.现在我们来和面。不用称的哈！在一个大的碗里（我这个是家里最大的汤碗，

其实是很大的，没有这么大的碗其他随便找一件大的容器就可以了）。在大碗

里放入两小碗面粉，放一大勺发酵粉（平时喝汤的勺，中的大的都可以，只要

不是婴儿喝的那种），两大勺橄榄油或者色拉油，一勺白糖，再放一点盐，多

少呢，烧菜时你放多少就放多少，这样明白了吗。打一个鸡蛋，慢慢加水开始

和面吧。


4.和成这样会吧呵呵！放在家里让面团发酵。现在还是冬天室内也就8度左右就

发酵个2个小时。告诉你一个好办法，你可以在晚上睡觉前把面团和好，然后放

入保鲜袋上面要扎紧，放在冷藏室（不是冷冻室啊）里，因为面团即使冷藏也会

发酵的。所以你可以一次性和好很大的一块面团，想做披萨就拧下一块来啊！

5.现在把面团擀成你家最大的盘子那么大，那么圆。尽量要薄一点，最好是中间

薄周围稍微厚一点。如果做不到，没关系，你把面团放进盘子后再调整。

6.你看，这就是我家最大的一个盘子啊！没有的话你就用烤箱里的那只长方形的

烤盘。要刷油吗？如果烤盘是干的根本不用刷油。

7.把面皮放在盘子里，调整一下，不够的适当拉一下。然后一定要记得用家里的

叉子在上面叮咬一下面团，在上面扎出很多细细的小洞洞？为什么要这样？

哈哈！如果不扎，面团一烤会鼓起来的啊！要扎到底啊！

8.烤箱先开到160度，行话叫预热，也就是让炉子先达到这个温度啊哈哈！

把放了面皮的盘子放到烤箱中间烤3分钟就可以了。

9.不要烤焦了啊，要在烤箱边上守着啊！你看，就是这样，没有发大起来就对了。

看看底部稍微有点粘牢就用刀铲一下啊！

10.现在在上面趁热刷上番茄酱。

11.刷好后是这样子的。

12.先在上面铺上一层马苏里拉奶酪。

13.然后把刚才前面切好的食材撒在上面（我没有加蘑菇，因为我家Cutelady过

敏的）。要加多少，你看看我加了多少，不要多到满出来就可以了。

14.最后再撒上马苏里拉奶酪把食材要盖牢的啊！适当多放点更好吃啊！

15.我的这款新配方里在上面要撒上黑胡椒粉啊！现在仍旧先把烤箱提前热一下开

到180度。看到烤箱里的钢条都红了后再等个一分钟。一分钟后把烤盘放到中间层。

不要走开，观察面团的颜色变化啊。面皮颜色不仅要变的金黄，而且上面的奶酪一

定也要变色才会是美味的披萨，如果你烤完后发现表面的奶酪还很白，那就还没有

好透啊，这样的披萨不够香的！8分钟到15分钟。

绝招一：喜欢吃什么加什么。这个很简单吧，你平时喜欢吃什么零食知道吧，葡萄干？芒果干？哈哈，那就试一下吧，做披萨就是你自由发挥的好机会啊！

绝招二：不用称！你和面做馒头包子会吧。对了，所以你只要把一些必须的原料加进去和做面团会吗？别告诉我你不会啊哈哈！挽救：面和干了加水啊！面和稀了加面粉啊哈哈！简单吧！

绝招三：没有做披萨的烤盘？没关系，家里有盛菜的盘子吧或者就干脆用烤箱里配套的烤盘。

绝招四:做披萨要自己做番茄酱要放大蒜要放...？好吧，这些你真的用不着，直接到超市买一瓶番茄酱吧！

绝招五：人家说的温度我怎么烤出来就变焦了？哈哈，那是因为每个牌子的烤箱温度是有差异的。解决方案：烤披萨的温度一般不同烤箱温度在160度到220度。好吧我们折中一下180度吧，时间？请守在烤箱旁边，观察披萨的颜色变的很深，快要焦的时候拿出总没有问题的！一般8分钟到15分钟左右！不长吧哈哈！