杏仁芝士派的做法
做法：
（方子来自SUMMER）
1.准备派皮材料：黄油50克，糖粉40克，盐1/8小勺，低粉100克，鸡蛋25克
2.黄油室温软化，分3次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅体积变大
3.分3次加入蛋液，搅拌均匀
4.筛入面粉，用橡皮刮刀切拌均匀
5.揉成面团，盖上保鲜膜，如冰箱冷藏松弛30分钟左右
6.这段时间可以来做芝士馅料，准备材料：奶油芝士125克，黄油25克，糖45克，鸡蛋1个，低粉12克，牛奶50克
7.奶油芝士和黄油都是液化
8.奶油芝士，黄油，糖，鸡蛋搅拌均匀
9.筛入面粉，切拌均匀
10.再加入牛奶拌匀，放置一旁备用即可
11.把冷藏好的派皮从冰箱中取出，擀到3MM厚，再放入冰箱冷冻5分钟左右（因为太软不好操作）
12.从冰箱中取出后，蒙到派盘上，用手将面与派盘贴合（会比较粘，隔着一层保鲜膜操作会比较好），抹去多余的面，再放入冰箱松弛20分钟左右
13.取出后用叉子在派皮上插些小孔，这样可以防止烤制过程中鼓起
14.铺上一层锡纸，再在锡纸上铺上厚厚的一层豆子（也是为了防止派皮鼓起，听说用石头也可以）
15.烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟左右
16.出炉后即取走锡纸和豆子
17.将刚才准备好的芝士馅料混合液倒入派皮中，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右
18.将杏仁片和蜂蜜拌匀，涂到芝士派上，再放回烤箱，继续烤10分钟即可
这个派模买的不好，刚烤完特别难脱模，
没想到放了一夜，第二天一早试着一推，吼吼，轻松脱模了~~
刚烤出来的时候，杏仁片颜色比较白，
放了一夜后，杏仁似乎是吸饱了表面的蜂蜜糖浆，变得晶莹剔透的了，
哈哈，反正好吃就对了
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