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美食天下菜谱
创建时间：2011-12-08
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红酒烩牛肉的做法（传统西餐最受欢迎的一道经典菜肴）
主要食材：牛腩250克，胡萝卜一根，洋葱半个，番茄一个，土豆一个（家里暂无存货所以没放哦）主要配料：橄榄油，番茄酱5勺，高汤块，月桂叶，百里香叶，红酒150ML。做法：（1）先将牛腩切成块，用少许盐，黑胡椒，橄榄油腌制。（2）锅加入橄榄油，放入牛腩适当煎炒到表面微焦黄色。（3）将炒好的牛肉中加入番茄酱，拌匀后，加入切成滚刀块的胡萝卜，洋葱，或土豆，月桂叶一起炒香。（4）洒入红酒，等酒香味散发出的时候再放入牛肉高汤（没有也可以不放哦），大火煮开。（5）将煮开的牛肉放入煲锅中，加入切成丁的小番茄，汤煮开后转小火慢慢的炖。（6）一个半小时后汤汁明显变浓稠的时候，撒上百里香，最后闷一刻钟即可享用。茜子私房话：因为喜欢吃软烂一些的牛腩所以放入煲锅，如果闲麻烦的朋友可以直接在锅中煮哦。但最后要避免浓稠的汤汁粘住锅子，要随时观察一下。我用慢火炖了一个半小时，感觉这时的牛肉最好吃。放入红酒和番茄酱能让汤汁的味道非常浓郁，再配合能增强肌肤弹性的牛肉，在冬季食用不仅能抗寒，还具有很好的美容祛皱效果，怕冷的JM们一定要经常吃。
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde25090100my2h.html tags:
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