意大利香草薄饼的做法
主料： 高筋面粉140g 水95g 细砂糖5g 食盐3g 酵母2g 橄榄油5g 意式干香草少许 橄榄油（抹面）适量
1.将酵母加入95克水中搅均。高筋面粉、细砂糖和盐混合均匀，倒入酵母水。
2.手光盘光面光。
3.案版抹上一层薄薄的油，面团取出排气，分割成3个团子，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.用擀面棍擀平，转移到油纸上铺平，按着一边油纸，用擀面棍尽量往外擀成均匀的薄饼。
5.刷上一层橄榄油。
6.撒上少许干香草碎。(意大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)
7.抬起油纸，将薄饼转移到烤盘上，醒面10分钟。
8.同时210℃上下火预热烤箱10分钟，转200℃中层烤8分钟左右，表面微微上色，按压有弹性即可。取出切块，装盘。