红酒烩牛舌的做法
主料： 牛舌300g 红酒50g+30ml 盐8g 糖30g 美极酱油5g 百里香3g 清水200ml 辅料： 桂皮1块 橙子1只
1.材料
2.牛舌洗净，在开水中煮一分钟，去除舌苔，切成块，重新煮一锅开水，放入牛舌煮开，撇去浮末，放入百里香（百里香可以放在无纺布茶包里，汤水会比较干净），桂皮，2勺红酒（大约30ml），大火烧开，小火煮一个半小时左右，熟软
3.煮牛舌时做汤汁，200ml清水里加入盐，糖煮开，冷却后加入50g红酒，一个橙子汁，美极酱油
4.煮好的牛舌切成2cm见方的块
5.浸入做好的汁水，放冰箱过夜
6.第二天，加热牛舌
7.码盘，锅里留少许汤汁，水淀粉勾芡后浇在牛舌上，