烤箱做面包--老面包的做法
主料： 高粉（酵头）150克 低粉（酵头）30克 糖（酵头）15克 酵母（酵头）3.6克 水（酵头）140克 高粉（主面团）150克 低粉（主面团）30克 糖（主面团）60克 盐（主面团）2克 奶粉（主面团）20克 蛋液（主面团）50克 水（主面团）30克 黄油（主面团）45克
1.酵头材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。
2.选择发酵，2小时后，面团发至稍有回落时结束。
3.将主面团材料（除黄油）也放入面包机桶内，选择和面8分钟。
4.和面结束后，暂停，醒面5分钟，加入黄油，继续设置和面10分钟。
5.和面结束，轻松手套膜。
6.将面团收圆后放入面包机进行一发。
7.大约30分钟，手指插入洞口不回缩不塌陷即可。
8.将面团均分4份，无需松弛。取一面团搓成约60cm长条。（试过搓成1米，很难整出5辫花形）
9.将面团对折后，左手套住中间部位，右手捏住2头往内搓几圈，然后把右手的头塞入左手的圈。
10.将整好的面团放入模内。
11.放入烤箱进行二发，约30分钟左右取出。烤箱175度预热。
12.烤箱预热结束，将面团放入烤箱中下层，约25分钟左右，出炉。（此面包表面烤前不涂任何液体，出炉刷黄油，在烤箱烘烤时可将黄油碗放置烤箱顶部受热液化）
13.趁热刷黄油。
14.
15.
16.