小丑曲奇饼干的做法
主料： 可可粉60克 白砂糖150g 玉米油55克 鸡蛋110克 香草精1小勺（可省） 中筋面粉125g 泡打粉1小勺 盐1/4小勺 糖粉（表面装饰）适量 糖霜：蛋清7克 糖霜：糖粉50g 黑芝麻少许 参考分量12个
1. 可可粉、白砂糖、玉米油混合用硅胶刀搅拌均匀。
2. 鸡蛋液分2次倒入1中，拌匀后再加入另一半。
3. 筛入中筋粉、泡打粉、盐，拌匀，不要过度搅拌。（中筋粉就是普通的面粉，不可以换低筋粉或高筋粉）
4. 盖保鲜膜冰箱冷冻1小时
5. 面团变硬取出后称量，分成12个，分别滚圆，在糖粉里滚一圈粘满，烤的时候糖会化掉一些，一定要多粘糖粉。
6. 烤盘垫油纸，放入饼干球，不需要压扁，每个球之间要留空，烤的时候会膨胀。
7. 烤箱175度12分钟中层
8. 这时候我们做糖霜，把蛋清和糖粉混合拌匀，成浓稠的糊状，装入裱花袋。（蛋清我用的兰皇鸡蛋，可以生吃。）
9. 刚烤完的饼干非常软，一定要等到凉后再从烤盘上取出
10. 裱花袋剪小口，在饼干上画眼睛，再放上黑芝麻，完工。
11. 表皮酥脆，内心松软。
12. 成品
13. 成品