榴莲千层的做法
主料： 鸡蛋225g 牛奶375g 低筋面粉75g 玉米淀粉45g 糖粉45g 黄油15g 淡奶油400g 榴莲肉400g 糖30g
1. 鸡蛋打散，不要打发
2. 加牛奶拌匀
3. 加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
4. 黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀
5. 倒回面糊拌匀
6. 面糊过筛
7. 不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火
8. 全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮用直径小于饼皮的碟反扣在皮上，然后用刀裁出圆形。
9. 裁好的饼皮，要每张小心撕开
10. 一层面皮一层奶油
11. 一层榴莲泥，然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油，一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上
12. 成品
13. 成品