豹纹吐司的做法
主料: 牛奶135g 鸡蛋液35g 盐2g 糖45g 奶粉15g 高筋面粉260g 酵母3g 黄油20g 可可粉8g
1. 除黄油,可可粉之外的所有食材,按照先液体后粉类的顺序,放入面包桶内,盐和糖对角放,面粉中间放入酵母,启动和面程序(45分钟),到一半的时间,放入软化的黄油继续和面,直到程序时间全部结束。
2. 面团揉好后,可以出膜的状态即可。
3. 八克的可可粉,分为三克和五克待用!
4. 揉好的面团,放厨房秤上称一下,平均分割成三等份。
5. 其中两等份,分别揉进不同克重量的可可粉。这样得到了3个颜色,揉的时候如果有点干,可以放少量的水,3个面团分别发酵,这个季节半小时即可。
6. 发酵好的3个大面团,分别分割成8个小面团,用厨房秤均为分割!
7. 浅色和深色的分别擀成长的椭圆形。
8. 深色放下面,浅色搓成长条放在上面,然后包起来。
9. 揉成长条后,再放在擀好的白色的面团上。
10. 先做好3个放在吐司盒内,两边留点空隙。
11. 然后第二层放两个,如图所示,挡住中间缝隙这样放!
12. 最上面再放上3个,这样8个长条依次全部做好。
13. 入烤箱2次发酵半小时,放到八分满左右。
14. 发酵好之后,烤箱预热180度,吐司盒盖上盖子,中下层40分钟。
15. 出炉后还热的状态,忍不住切开来看一看,非常漂亮。
16. 漂亮的豹纹吐司。
17. 惊艳到你了没有(⊙o⊙)