生活需要仪式感--油醋千岛酱汁鸡胸沙拉

对某些人来说，今天是星期四。对某些人来说，今天是感恩节。 无论是情人节、万圣节、感恩节、平安夜、圣诞节、跨年夜等西方节日，还是中国本土传统的各个节日，现在的节日越来越多了。有些人什么节都过，也有些人一如平常，还有很多人随心情而定。 而对自己来说，逢节必过，虽没有多隆重但一定是或在家做些美食与父母、朋友们共享，或是与朋友们出去玩来庆祝。因为我坚信，生活需要仪式感。 我喜欢将每一天过得不同，哪怕是在这个小城里，日复一日的上班。如果不懂得生活，每日都是家、单位、或在路上这样三点一线的单调，恐怕人会憋闷得发疯。 仪式感，让普通的日子也变得美好。让日常过得如同画面，生活都似乎发生了改变。那不只是高大上的感觉，更因为精心地准备而让自己或别人觉得被认真地对待，那份感动化成温柔与温暖，流淌在心间。 尤其在节日里，我家几乎都依足了节日的传统。立春时烙春饼、清明时祭先人、端午节老妈会去采来艾蒿挂在门口，包一大盆粽子来蘸白糖。头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。中秋节我会做各种馅料的小月饼。立秋日包饺子，立冬日炖南瓜，从小年夜忙到大年夜，十五吃了元宵再看灯。 西方的节日里，情人节没有情人也会为自己煎块牛排、拌些沙拉，饮杯红酒；万圣节时家里会点上南瓜灯；去年的感恩节，还做了烤鸡与朋友们共享。现在翻看起去年感恩节时的照片，朋友们第一次吃到家里做的烤鸡时那种赞赏和开心还如在眼前。平安夜与圣诞节亦都热烈地庆祝。 生活，需要仪式感。有条件的，可以过得像影视里的富豪范儿；普通的，也能过得让自己对生活充满热爱与惊喜。 今年感恩节没有准备烤鸡，但再简单，也会有份感觉在过节的餐肴，比如这份油醋千岛汁鸡胸沙拉。鲜嫩多汁又没有太多脂肪的鸡胸肉，一直是健身达人的最爱。最近吃货又下了减肥的决心，虽然贯彻起来有点难度，那就从吃鸡胸肉开始吧。 金黄色的鸡胸沙拉，配上微甜微酸的油醋千岛酱，再加上美艳又美味的西兰花、紫甘蓝与生菜，在感恩节清晨的阳光下，似乎泛着美好的光芒~~ 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉 材料： 鸡胸肉190g 西兰花90g 紫甘蓝50g  生菜20g 调料： 盐适量 黑胡椒粉适 橄榄油适量 熟豆油1大勺 碱面少许 白醋适量丘比千岛酱30g 白葡萄酒1小勺 蜂蜜适量 制作： 1. 将鸡胸肉剔去肥油，用肉锤在两面敲打数下至肉质变散。 2. 将鸡肉放到盘中，放入盐、黑胡椒粉、橄榄油。 3. 抓揉均匀，两面都抹匀，静置20分钟。 4. 西兰花掰成小朵，小锅中放水，烧开后放入西兰花，碱面少许，焯烫至熟。 5. 焯熟的西兰花马上捞出，用冷水冲凉后沥去水。 6. 紫甘蓝切丝，洗净，沥去水。 7. 生菜洗净，沥去水，撕成小块。 8. 碗中放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、丘比千岛酱、白葡萄酒、蜂蜜，调匀。 9. 锅中放入熟豆油，待油温升高后将鸡胸肉放入，中小火煎。 10. 煎至两面变成金黄色，插入牙签无血水即熟。 11. 将煎好的鸡胸肉切成粗点儿的段。 12. 将鸡胸肉和西兰花、紫甘蓝丝、生菜块装盘，淋上酱汁即可食用。 小贴士： 1. 焯西兰花时放一小捏碱面，可使颜色翠绿。 2. 做油醋千岛汁时，油和醋少些，根据个人口味加入调料。 3. 煎鸡胸用熟豆油会比较容易上色。