中种花朵面包的做法
主料： 面包粉300克 砂糖9克 酵母2克 牛奶96克 淡奶油84克 蛋白21克 黄油6克 辅料： 砂糖45克 盐4克 酵母2克 奶粉18克 蛋白24克 黄油6克
1.主料里面为中种食材，全部放入面包桶，搅拌二十分钟至面团光滑即可
2.将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵一晚上
3.冬天面团变大不是很明显，没关系，只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可
4.将发好的中种面团撕成小块，放入面包桶
5.辅料里面为主面团食材，将主面团里的食材加入（除黄油外），揉20分钟后加入黄油
6.设置发面档，将面团发好
7.发酵好的面团排气
8.分成相同大小的小剂子
9.将小剂子揉成光滑的面团，呈花朵状摆放在蛋挞模具里，用手挨个按扁
10.放在温暖的地方发酵至两倍大，刷上蛋黄液
11.放在烤箱，180度烤12分钟即可
12.取出放凉食用