蘑菇浓汤的做法
主料： 蘑菇250克 土豆150克 辅料： 油适量 盐适量 高汤600毫升 牛奶120毫升 面包2片 洋葱60克 大蒜2瓣 蒜苗叶少许 白胡椒粉少许 黄油5克
1.备好材料（3人量）：蘑菇250克、土豆150克、高汤1大碗（约600毫升）、牛奶1杯（约120毫升）、面包2片、洋葱60克、大蒜2瓣、蒜苗叶少许
2.蘑菇切片，或一切为4，或整个的，土豆和洋葱切丁，大蒜拍一下切几刀。 还有蒜苗叶切碎备用。
3.面包切小方丁，用少量的油，中小火炒至焦脆，可加点盐、糖、小香葱和其它的香料（如五香粉、花椒粉、孜然粉等随你口味）调味。
4.锅里少做些油，烧到温热时，下洋葱和大蒜炒出香味。
5.然后将土豆和蘑菇下锅炒。
6.炒到土豆变软加盐和白胡椒粉调味。
7.翻炒匀后，取出一些做为稍后装饰用，其余倒入汤锅，加入高汤煮开。
8.煮开几分钟后，用料理机打成泥糊。
9.而后再倒回汤锅煮开，调入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最后还要试试味道，根据实际情况加盐和胡椒粉调味。
10.接下来将前面过程“7”的留下来的一些蘑菇放入炒锅里焙干一点，再加点黄油翻炒匀，关火后倒入蒜苗叶（或小香葱）翻拌匀。 注：这一过程如果直接用新鲜蘑菇来炒会更香。
11.将过程“9”的汤盛入汤盘，再将过程“10”的蘑菇和过程“3”的面包酥丁撒放在汤面上，还可以滴几滴橄榄油，这道鲜美西式的浓汤就完成了。
12.喝西式的浓汤一般会搭配欧包，或意大利香草面包。 配大馒头也是不错的，请不要配甜的吐司或餐包。