家常下饭菜芋儿烧鸡的做法
怎么做家常下饭菜芋儿烧鸡好吃?学做家常下饭菜芋儿烧鸡需要哪些食材?吃喝吧为您提供家常下饭菜芋儿烧鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常下饭菜芋儿烧鸡!
芋头的食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。但我最喜欢的方法还是烧，即使是素烧芋头也是很好吃的。芋头又称芋艿，四川称其为芋儿。其口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆。这道菜里的芋头恐怕要比肉更加受欢迎，吸收了浓浓的汤汁，加上自身的软糯，怎能停筷！
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用料：三黄鸡1只、芋头500克、香芹2颗、老姜10克、蒜3粒、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒4个、花椒1勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、青辣椒2个、红辣椒2个、食用油适量、高汤500毫升
制作过程：
1、芋头洗净去皮，切滚刀块。
2、青红椒、香芹洗净切小段，老姜去皮切片，蒜切两瓣。
3、鸡洗净切成小块。
4、锅置火上适量油烧至6成热，放入鸡块煸炒至出油，盛出备用。
5、锅留底油，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6、放入鸡块、姜、蒜翻炒片刻。
7、烹入料酒后调入生抽、老抽翻炒均匀。
8-9、倒入高汤没过鸡肉，大火煮沸转至砂煲盖小火焖烧30分钟。
10、加入芋头调至中火焖烧10分钟。
11、撒入香芹、青红椒，翻炒均匀即可出锅。
