橙汁蛋糕卷的做法
主料：鸡蛋3个、橙汁55克配料：糖25克、盐1克、玉米油45克、低筋面粉60克、玉米淀粉5克
做法：
1、准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。
2、橙汁加入油，搅拌均匀。
3、筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
4、蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。
5、蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
7、再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
8、倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。
9、烤箱预热，180度，第二层，15分钟。
10、取出后立即倒扣，撕油纸。
11、涂抹番茄果酱，卷起。