鲢鱼炖豆腐的做法
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鲢鱼炖豆腐做法简单是东南亚菜谱的常见菜，不一定要看鲢鱼炖豆腐视频才能学会，但怎么做鲢鱼炖豆腐最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道鲢鱼炖豆腐吧。
鲢鱼炖豆腐的食材和调料：
鲢鱼 一条 盐水卤豆腐 2斤 葱姜蒜 八角 花生油 郫县豆瓣酱 盐 料酒 味精
教您鲢鱼炖豆腐的家常做法，如何做鲢鱼炖豆腐才好吃
一、 鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀
二、 起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角
三、 下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油
四、 烹入料酒，下入切好的鱼段
五、 添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟
六、 添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟
七、 少量添加盐和味精，转小火炖20分钟
八、 撒入香菜和葱碎，出锅即可
家常美食小贴士：
温馨提示： 1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握； 2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水； 3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。