煎苹果香菇小牛排的做法
[db:原料]
煎苹果香菇小牛排
原料；新西兰小牛肉120克、苹果一个250克、香菇70克；香甜黄芥末20克、吉士粉10克、黑胡椒碎6克、白兰地酒20克、盐少许、橄榄油10克、黄油少许、黑椒汁少许。
做法：
1、苹果去皮，用刀切将近一厘米厚的大片备用；
2、在牛排上撒一点点盐码味，在牛排两面涂抹薄薄一层黑椒汁即可；
3、在牛排两面沾上黑胡椒碎备用；
4、调制牛排汁，往芥末酱内倒入适量白兰地酒，调匀。此芥末是法式不太辣的那种芥末，或用美国热狗芥末均可，在北京家乐福和赛特超市都有出售；
5、在芥末酱里再舀入一勺蜂蜜调匀备用；
6、煎锅上火注入几滴橄榄油，油不要多，再用黄油块擦一遍锅底；
7、在苹果片上沾上少许吉士粉不用也可以，放入煎锅煎制，同时把香菇一起煎；
8、在此期间，把码好底味儿的牛排用刀切成均匀的两份备用；
9、此时苹果已煎成微黄色变软，把苹果用夹子或铲子取出码盘，条状的垫底，圆形的对角码好备用；