野山菌酱黄豆的做法
野山菌酱黄豆的做法（减肥食谱）
材料：黄豆、野生菌干、干辣椒（怕辣可以不放）、茴香八角。
调料：酱油、盐、糖、鸡精、香油。
做法：
1黄豆用清水浸泡过夜后淘洗干净；
2 野山菌用清水浸泡软化，洗干净切成丝。浸泡的水滤去泥沙备用；
3 将黄豆、野山菌、干辣椒、八角放入高压锅里，到入滤清的浸泡野山菌水和酱油；
4 大火煮至上汽后改小火压20-30分钟关火，等待高压锅自然放汽；
4 放汽后将煮酥的黄豆到入炒锅，调入盐、糖、鸡精炒匀，收干汤汁淋上香油即可。
黄豆蛋白质含量高达40%左右, 相当与瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍。黄豆蛋白质的氨基酸组成比较接近人体所需要的氨基酸, 属于完全蛋白。现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇, 经常食用可以降低人体胆固醇, 减少动脉硬化的发生, 并可抑制体重增加；黄豆中还含有大豆异黄酮, 是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成等，是一种特别适合女性的保健食品，也是很理想的健康减肥食品。