葡萄藕片的做法
菜系及功效:补血食谱
葡萄藕片原料：鲜藕750克，糯米200克，猪网油100克，葡萄500克，蜂蜜800克，冰糖、桂花卤、食碱各适量。
葡萄藕片的做法：
藕切去一端藕节，洗净孔中泥沙，沥净水待用。葡萄用冷开水洗净，糯米淘洗干净后晾干水。在藕切开端，将糯米灌满，然后将切开处用刀把轻轻地砸平，以防漏米。取砂锅，加清水及灌好米的藕，用大火烧沸后盖好盖，改用小火煮，待煮至五成熟时加入少量食碱，继续煮烂为止，待藕变红色捞出凉凉，削去藕的外皮。在扣碗底部垫入猪网油，将藕两头切去，再切成3毫米厚的圆片，成3排码人碗内，加入蜂蜜、冰糖、桂花卤，再盖上网油，上笼用大火蒸至冰糖完全溶化后取出，翻扣在盘内，去掉网油渣、桂花卤渣，周围放上葡萄即成。
葡萄藕片功效：养心除烦，益血开胃，清热止渴。
保健饮用：当点心或佐餐食用。可用于贫血，多病体弱等症的辅助食疗。
藕的营养价值
藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值..[更多]