八宝菠菜(图)的做法
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八宝菠菜
原料：菠菜500克，胡萝卜1根，小火腿肠3根，鲜虾10只，香菇10朵，黄飞红麻辣花生50克
调料：生抽1汤匙，盐1茶匙
做法：
1〉胡萝卜去皮切成丝，香菇洗干净后切成片，火腿肠切成细条状，鲜虾去壳后弄干净背部的虾泥线；
2〉黄飞红麻辣花生装到保鲜袋中，用擀面杖擀碎，做成花生碎备用；
3〉菠菜洗干净后，在热水中炒烫1分钟后捞出马上放入凉水中降温；
4〉另起锅，锅中放少量的油，先炒胡萝卜丝，然后放入火腿肠丝和香菇片翻炒均匀；
5〉然后放入鲜虾和菠菜，调入生抽和盐，炒匀即可。
温馨提示：
***菠菜要事先炒烫去除草酸。
***先炒胡萝卜让其中的维生素充分释放。