红焖香槟羊肉的做法
[db:原料]
红焖香槟羊肉主料：羊肉适量
红焖香槟羊肉辅料：胡萝卜1根、枣(干)适量
红焖香槟羊肉的做法
第1步将新鲜羊肉块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒
第2步水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去
第3步将煮好的羊肉块儿晾干，待用
第4步开油锅，将葱姜蒜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香
第5步接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化
第6步待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的羊肉，翻炒
第7步大火翻炒到羊块儿均匀滴上糖色后，可以放入香槟酒，盖上锅盖焖一分钟
第8步开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色
第9步将煮开的开水倒入锅内，盖锅羊肉
第10步水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时
第11步1小时后，开锅盖，放入少许生抽和食盐，调味
第12步继续盖上锅盖，用小火焖40分钟
第13步40分钟后，放入切好的胡萝卜块，继续焖煮40分钟
第14步再次揭开锅盖，用大火将汤汁收干（依个人口味而定）
第15步汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦