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羊肉烧青萝卜

菜谱创建时间

创建时间:2014-05-08

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羊肉烧青萝卜
  • 栏目:家有儿女 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
羊肉烧青萝卜的做法
[db:原料] 羊肉烧青萝卜

羊肉烧青萝卜

主料:羊腿肉1斤、青皮萝卜一条;

配料:生姜、十几粒干花椒(去腥用)、桂皮、八角;

调料:易拉罐啤酒1罐、料酒、盐、酱油、红糖;

工具:铁锅;

步骤如下

1、原料集合;羊腿肉剁成3厘米见方的块(肉摊主代劳),比炖羊肉的块略小;

2、汆血水:锅中水烧开,羊腿肉剁成洗净,下羊肉煮开,加入姜片、花椒粒、料酒,不加盖同煮5分钟左右;汆羊肉捞起用清水冲洗干净,捏干水分;

3、锅中热油,下姜片爆香,下羊肉同炒至羊肉边角焦黄;

4、倒入整罐啤酒,大火煮开后,改中小火焖半小时左右;牙口不好的人,可以用高压锅压20分钟;

5、焖的过程中,青萝卜去皮,切大块;桂皮、八角准备好;

羊肉烧青萝卜

6、锅中的啤酒收干,放入八角、桂皮翻炒出香味;

7、下萝卜块翻炒几下,放适量酱油翻匀上色;

8、加足量水,大火烧开6、7分钟后,改中小火焖直羊肉烂软,约1小时左右;

9、出锅前20分钟加入一小块红糖、盐调味;

羊肉烧青萝卜



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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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