小象造型蜂蜜豆沙包的做法
主料：高筋粉：200g干酵母：3g红色赤小豆：适量配料：盐：2g蜂蜜：35g全蛋液：20g水：80g玉米油：10g豆沙：适量
制作步骤
1、除玉米油外所有材料手工混合成团有一点点黏手，水量先添加2/3。
2、我用打蛋器揉面。
3、面团滚圆放容器内，25-28度进行基础发酵。
4、基础发酵至2.5倍大。
5、分割滚圆。分别称出40克1个，其余大概60克/个。盖上保鲜膜室内松弛15分钟。
6、松弛完毕，取其中一个面团按平，用擀面杖擀成鸭舌形，在面皮一半位置涂上豆沙，周边要留空白，用没涂豆沙的另一半面皮盖上，捏紧周边，放烤盘里。
7、用剪刀两边各剪一刀，顺便剪出少许面团用作耳朵，剪出小象的鼻子和尾巴，粘上耳朵，装上眼睛（我用红色赤小豆），摆好鼻子和尾巴，小象就做好了。
8、35-38度进行二次发酵至1.5倍大。
9、烤箱180度预热。面包表皮刷上全蛋液。180度上下火中层烘烤12分钟左右。
10、烘烤完成立刻取出放烤网上晾凉，有少许微温放进保鲜盒密封保存。
烹饪小贴士
何为合适的水量？只要面