老干妈辣椒酱的做法
主料:瘦里脊肉、辣椒碎、花椒 配料:
老干妈辣椒酱的家常做法很简单,就是在用料的细节上稍注意一些。教大家好吃的老干妈辣椒酱如何制作的详细步骤,含怎么做味道更鲜美的小窍门。
超市卖的老干妈辣椒酱味道很好吃,很多朋友想在家中自己做可是就是找不到制作方法,今天我们告诉大家如何做出好吃的老干妈辣椒酱的详细制作流程,大家看了就懂了。
老干妈辣椒酱的做法教程:
1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;
2、油烧热,入花椒,老姜炸香;
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;
4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
老干妈辣椒酱成品图:
老干妈辣椒酱食用禁忌:
1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
现在这个老干妈辣椒酱的做法就讲解完成了,这可是说是一道很下饭的菜哟,做为炒菜时的配料味道也是相当好吃的,喜欢的朋友在家做尝试做一道看看。