韩国石锅拌饭的做法
韩国石锅拌饭的做法
韩国石锅拌饭的食材:
米饭、黄豆芽、香菇、菠菜、蕨菜、胡萝卜、盐、香油、芝麻、糖、韩国甜辣酱
石锅拌饭做法:
1. 煮米饭
2. 煮饭的同时,准备黄豆芽(据说可以缓解孕妇的高血压)、香菇(这个要早晨上班之前泡上)、菠菜(或其它类似绿色蔬菜,不过菠菜含有丰富的铁和胡萝卜素,对补血、保护视力和促进儿童生长发育尤其好,又很润)、蕨菜(有杀菌、清热的作用,适当补充一些最好,但不能多吃)、胡萝卜(据说对婴儿发育特别重要,因为丰富的维生素A是骨骼和视力正常发育的必需),我这个版本太素了,不妨再加一样牛肉丝
3. 加工上述材料,黄豆芽和胡萝卜要清洗干净,胡萝卜切丝,分别在沸水中快速焯过,沥干水分,黄豆芽可以用香油和少许盐拌好;菠菜中常常有很多泥沙,要反复清洗干净,尤其是根部,最好不要丢弃,因为很有营养,然后同样在沸水中烫过,切成小段,用少许盐、香油和芝麻拌好;蕨菜要在清水中充分浸泡去除异味,切成小段,在沸水中烫过后,用少许香油、少许盐和芝麻炒出来;香菇切丝,用少许油、加糖和泡香菇的水炒软
4. 这时候米饭也差不多煮好了,(要是没煮好,就再准备一下做个汤的材料),把石锅放在小火上,里面均匀涂抹一层香油,把米饭盛在石锅里,略微压平,把第三步加工好的蔬菜码放在米饭上,继续用小火加热石锅
5. 同时,另置一平底锅,煎荷包蛋,蛋的生熟程度依据个人喜好,但是据说孕妇不宜吃生食,所以还是建议蛋煎成7-8分熟
6. 最后,把荷包蛋放在石锅正中间,关火,准备适量的韩国甜辣酱。