法式土司FrenchToast的做法
法式土司 French Toast
材料(4人份):
1杯half-and-half(即一半奶油,一半牛奶,脂肪含量12%左右最佳)
3个鸡蛋
2tbsp蜂蜜,用微波炉加热20秒
1/4tsp盐
8片隔日面包
4tbsp黄油
做法:
1.将牛奶,鸡蛋,蜂蜜,盐打至发泡,冰箱冷藏4小时以上,最好过夜.
一个最基本的烘焙常识:蛋奶液冷藏静置后才能激发香味儿.比如,卡士达酱得冷藏4小时以上.法式布蕾,焦糖布丁都必须有这个冷藏步骤,才会好吃.
2.烤箱预热375F/190C.
3.将面包在蛋奶液浸泡30秒,先在架子上静置1-2分钟.
千万别急着下锅,否则馅料吃不够蛋奶香,吃起来还是面包的滋味,而不是法式吐司.
4.中火,将1tbsp黄油放在平底锅内,分次将面包煎至金黄,每面约2-3分钟.
5.将面包放在架子上静置5分钟后食用.
6..若将面包切成三角形,或条形,能够享受更多好味道.
7.食用时可淋上枫浆,糖,海盐,香草,肉桂粉,打发奶油,水果,黄油,巧克力,酸奶,奶酪等等,或者夹入香蕉草莓等水果以及卡士达酱,火腿,煎蛋,花生酱等等.