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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-27
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肥肉200克
鸡蛋清30克
豌豆淀粉75克
猪油(炼) 50克
白糖 150克
食盐 30克
冰霜丸子主料：肥膘肉200克；
辅料：鸡蛋清30克、淀粉(豌豆)75克；
调料：猪油（炼制）50克、白砂糖150克、盐3克
做法：
1.将肥肉剁成泥，然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
2.锅置于火上，加油烧至七成热时，把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子，逐个放入锅内，待炸呈金黄色时捞出。
3.锅内留少许底油，然后放糖，并加少许清水熬浆，然后投入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后将丸子倒入白糖内，滚满糖粒即成。
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