华夫饼的做法
食材 蛋黄4个牛奶180g细砂糖75g低筋粉180g蛋白4个调料 融化黄油30g香草精3-4滴柠檬汁少许盐少许
1.蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态。
2.黄油隔水融化。
3.再加入到打发好的蛋黄中拌匀。
4.蛋黄液中依次加入牛奶。
5.香草精。
6.低筋粉拌匀。
7.蛋白用电动打蛋器打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，把蛋白打至细泡的时候加入第一次糖，依次加入第二和第三。
8.一直打至硬性发泡。
9.取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀。
10.再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用。
11.模具先在煤气灶上预热，刷融化的黄油。
12.倒入相应的蛋糕糊。
13.烤的时候火以中小火为主，要时不时的左右上下移动一下，防止受热不均。
14.烤至蛋糕两面金黄即可。
主厨小贴士
1、华夫饼可以直接食用，或是加点果酱或是酸奶类的也行哦。
2、粉类要提前过筛哦，防止打结。
3、在烤制的时候不要开大火，俺试过很快会焦掉。一直用中小火就可以，一个华夫饼的时间大约在5-6分钟左右。