乌梅山楂冻的做法
食材 干乌梅山楂片干调料 藕粉冰糖一大块
1.准备好干乌梅、山楂片干（药店有售）、藕粉（无藕粉换琼脂一类的也可以）。
2.山楂片要挑拣一些干净的，没泥没虫眼最好。
3.将山楂片用清水泡上一天，以泡软为好，我的是白天泡，晚上煮。
4.乌梅因为是整个的，所以不用挑拣，也同样要用清水泡。
5.将泡软的乌梅、山楂片放锅中，加入清水，及一大块冰糖开火煮。
6.大火煮开后，转小火慢煮至汤汁粘稠呈紫红色即可关火。
7.然后用筛子将乌梅山楂汁过滤，留汤。
8.再把乌梅山楂汁放电磁炉上，小火煮开后将火调至最小档，这时可以调拌藕粉去。
9.藕粉小半碗（藕粉要尽量多放些）。
10.加入清水调拌均匀，无颗粒结块。
11.快速的倒入乌梅山楂汁中，最好能一边倒一边搅拌。
12.倒完就可以关火了，然后再继续调拌成细致糊状，最好无颗粒结块。
主厨小贴士
乌梅与山楂都是酸的，真踏耐耐敌酸！放大块的冰糖还没压倒那酸！吃的时候又淋上些蜂蜜，结果是‘酸酸甜甜奏是我’！乌梅、山楂都具有健脾开胃，益津，消食化积的作用。藕粉则有生津清热、补肺、润肺、养胃等等的功效，适合经常抽烟的男士。