鲜美荠菜豆腐羹的做法
[db:原料]
鲜美荠菜豆腐羹
材料: 荠菜半斤(250克),嫩豆腐1盒,黄豆酱1大勺(15ML)
制作:
1 将 荠菜清洗干净,摘去老叶子和根蒂,反复洗涤几次;
2 将荠菜焯水后,挤干水分,切成荠菜碎末;
3 将锅烧热,倒油.油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右,然后加入一勺
黄豆酱(不喜欢的可不放),炒匀后加入热开水几大杯子(放汤的量)
4 滚开后,加入荠菜,再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅.
心得:
1 荠菜有自己的清香与鲜美度,所以调味品不用放太多,不放黄豆酱的口
味也很清新的.看自己喜好来操作即可;
2 豆腐要热油里炒下,整道汤的口感会比较清香润滑无豆腥味;
3 食材上还可以按自己喜好再随意搭配点东西进去
