啤酒鸭的做法
原料：
1.鸭子半只，先在滚水里煮了一会儿去血，捞起切块，加入五香粉、盐、料酒、糊椒粉腌制半小时。
2.准备的配菜:黄瓜和磨姑。还准备了些虾。虾纯属个人发挥，可不参考。
3.调味料：干辣椒、整花椒、姜 蒜 葱段 、碎香菜
豆瓣酱、盐、糖、鸡精、糊椒粉、孜然粉、酱油
做法：
4.淹好的鸭下油锅先暴炒一下
5.新起一锅加油，下豆瓣炒出香味，再把前面第三张图中的干辣椒、整花椒、姜 蒜 葱段一起下锅暴香。
6.调味料暴香后开始放进鸭子，翻炒，调料尽量裹住鸭子。可以适当酱油上色。
7.注意了，加入啤酒一杯。也可以加水或者加高汤。但加水就不是啤酒鸭了。
8.盖上盖子，烧制5-10分钟，会更入味。然后加黄瓜，继续闷。
9.试试鸭肉软了,下磨姑和虾,翻滚几下就熟了，磨姑有收汁的作用。
10.加孜然和鸡精。装盘洒上香菜。完工
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